亿发食品（德州）有限公司

麻球改良剂配 料：黄原胶(10%)、海藻酸钠(10%)、六偏磷酸钠(6%)、三聚磷酸钠(6%)、焦磷酸钠(6%)、碳酸钠(6%)、磷酸三钙(6%)、葡糖氧化酶(1%)、脂肪酶(1%)、淀粉。

麻球改良剂使用方法：将本品与白糖混合均匀，加水充分搅拌至粘稠状，再加入糯米粉混合均匀即可。

用 量：糯米粉用量的1%-2%。

使用范围：适用于芝麻球的制作。

净含量：1千克

贮存方法：密封贮存于干燥阴凉处。

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视频作者：亿发食品（德州）有限公司

防止冻裂：麻球改良剂能够增加芝麻球的稳定性，防止其在储存过程中出现开裂的现象。

卖相好：芝麻球稳定剂可以使炸制后的芝麻球更加圆润均匀，没有芝麻脱落现象，卖相更加美观。

色泽金黄：芝麻球稳定剂可以使炸制后的芝麻球呈现出金黄色的色泽，解决了传统芝麻球炸后色泽发暗的问题。

香脆甜糯：芝麻球稳定剂可以使炸制后的芝麻球口感更加香脆甜糯，无碱味，味道天然软糯。

麻球改良剂是一种食品添加剂，主要用于改善和优化糯米球的品质。使用时要注意以下几点：
1、添加量要适当：如果用量过少会影响产品的效果，过多则可能对人体造成一定危害。因此一定要按照标准比例来调制配方和使用剂量。

2、搅拌时间不宜过长，以免面糊筋度发生改变出现粘连和掉渣现象。

3、控制好温度一般饧发过程中要求环境温度控制在0℃-45℃，这样更有利于面团发酵及制品特点的形成。在夏季的时候室温较高制做汤圆馅料需要冷却后才能包入丸子内否则会出现变质的现象；而在冬季因气温较低可直接将热熔后的白砂糖等放入丸子里边温水为佳这样可以增加甜味的程度并使整个成品看上去更加饱满。制作好的产品需要及时食用不要存放放置一段时间不仅会变形还会影响口感同时一些化学成分遇空气会被氧化颜色会发生褐变等问题甚至会产生有毒有害物质所以一定要注意及时处理剩余的产品。
以上信息仅供参考具体操作还请咨询相关人士或厂家获取准确建议。