亿发食品(德州)有限公司
经营模式:生产加工
地址:山东省德州(禹城)高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东
主营:复配膨松剂,改良剂,裹粉(脆炸粉,预拌粉)
业务热线:0534-7321527
QQ:153484677
醒发好的面团如果时间长就会变得稀软,或者选用的面粉品质不好,都有可能导致两个面片会粘在一起。
1)可以通过在两片面坯中撒一些干面粉,或者和面少加点水,让面团硬一些。也可以通过提面,就是用手从面团的四周向下、向内反复折叠面团,然后静置几分钟再擀片成型。
2)可以在和面时添加0.1-0.3%的面粉强筋王解决和延缓面团的稀软、面片粘连的问题。
无铝油条膨松剂又到了起床靠毅力,洗澡靠勇气的季节!像这样的早晨能来一碗胡辣汤,再加两根外酥里嫩的油条,实实的满足感,就能把一早上的寒冷给赶跑。
做胡辣汤我们不是的,但是做油条,找到我们五丰就对了。山东五丰生物科技有限公司,是一家以面粉改良剂及泡打粉、面制品改良剂的研发、生产和销售为一体的企业。本产品可以使做出的油条个大,皮脆,外酥里嫩。集健康省油为一体。一经推出就受到各地客户的一致好评。山东五丰有的售前,售后服务,会为您耐心解决使用中的任何问题。
炸油条如何选择合适的面粉?
1,《油条用粉》,面粉生产厂家之所以把这种面粉定位为油条用粉,就是根据油条的特点进行了合理的小麦搭配,搭配成中筋小麦粉,同时,在油条用粉生产过程中,加入了一些酶制剂进行调理面筋,使该面粉更适合炸油条。
2,价格比较便宜的“后路”粉,这种面粉虽然面筋数量较高,但面筋质量相对差一些,更有利于油条起发。
备注:上述两种面粉在制作油条的时候,一般加水量为每斤面粉加6两~6两半的水。一般不要超过6.5两水。
特别说明的是,由于新小麦的原因和新小麦收割后直接入库导致麦子质量发生变化的原因,建议炸油条的时候搭配无铝油条膨松剂使用,炸出来的油条会更加酥脆,防止油条发硬。
陈经理女士
手机:13256273978