亿发食品(德州)有限公司
经营模式:生产加工
地址:山东省德州(禹城)高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东
主营:复配膨松剂,改良剂,裹粉(脆炸粉,预拌粉)
业务热线:0534-7321527
QQ:153484677
馒头、糕点选什么面粉和改良剂更好?
面粉按照筋度通常分为三类:高筋粉、中筋粉和低筋粉。
高筋粉蛋白质含量一般为1 2 %一1 5 %,湿面筋重量<35 %,此类面粉适合做面包,也可以做水饺、披萨饼、多层酥饼等。
中筋粉蛋白质含量为9 %一11%,湿面筋重量在25%一35%之间。此类粉比较适合做馒头、包子、烙饼、面条、麻花、油条等多数中式点心。
低筋粉蛋白质含量为7 %一9 %。湿面筋重量>25 %,比较适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆点心。
山东五丰生物科技有限公司针对各类面粉都有相对应的改良剂,如面粉强筋王等,可以满足各类粉质的需要,五丰生产的改良剂一般都是有效成分高,用量少,使用成本低。比如秋叶丹馒头改良剂,用量只有0.1%-0.3%,比不少同类产品都少用一半,甚至只有一些同类产品五分之一的用量;同样,山东五丰的秋叶丹包子泡打粉,秋叶丹无铝油条膨松剂、秋叶丹无铝双效泡打粉、秋叶丹包子改良剂、秋叶丹烧饼膨松剂、也是比目前市场上普通添加剂效果好,如果考虑使用量,五丰的不少产品更是物美价廉的改良剂,受到广大经销商朋友及终端用户的广泛好评。
五丰馒头改良剂改善馒头组织结构:馒头内部结构层次好,气孔均匀,细腻而有光泽;馒头不易老化掉渣,有咬劲;
增大馒头体积:增强面团筋力,馒头蒸后不收缩;促进馒头在蒸笼内的急胀性,增大馒头体积;
增加馒头白度:对馒头有明显增白作用,使馒头表面色泽洁白光滑,外形美观。
希望上述内容可以帮到大家,欢迎咨询山东五丰生物,期待与您的合作,感谢您的阅读。
五丰馒头改良剂使用范围:各种馒头等发酵面制品
五丰馒头改良剂参考使用量:建议本品在面粉中的使用量为1.0-2.0g/kg。
五丰馒头改良剂使用方法:按使用量要求将本品均匀添加到面粉中,然后制作各种发酵面制品。
五丰馒头改良剂使用效果:1.增大包子体积,使个头更加挺立饱满;2.提高包子外观的白度和光亮度;3.可以使包子口感松软富有弹性;4.降低包子生产中的裂口、粘底等现象;5.能够延长包子的保鲜期,复蒸效果好。
陈经理女士
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