山东五丰生物发货及时-秋叶丹无铝油条膨松剂作用
亿发食品（德州）有限公司
经营模式：生产加工
地址：山东省德州（禹城）高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东
主营：复配膨松剂,改良剂,裹粉（脆炸粉,预拌粉）
业务热线：0534-7321527
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产品详情 联系方式
产品品牌：山东五丰生物
供货总量：不限
价格说明：议定
包装说明：不限
物流说明：货运及物流
交货说明：按订单
有效期至：长期有效
酥脆油条和面的用水量为60%（以面粉计），由于不同的面粉的吸水率不一样，炸酥脆油条要根据实际面粉的吸水率适当调整水的用量。如果和面的加水量偏少，和的面团过硬，会造成炸的酥脆油条不易起发；如果和面的加水量偏高，和的面团稀软，会造成不易成型，炸的酥脆油条形状不好，不支架。油条和面的目的是为了让面团形成面筋网络，一般和好的面团表面都比较光滑。
秋叶丹无铝油条膨松剂是可以代替酵母粉，但是需要我们注意到的是做油条一般是用酵母粉来发面，或者是泡打粉、苏打粉之类的。 另外我们还应该注意到的是酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少;
除此之外，我们还应该了解到的是目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的等发酵行业应用较广泛。 特别需要注意了解到的是一点就是酵母粉是膨松剂的一种，秋叶丹无铝油条膨松剂也是属于食品添加剂，在很多的食物中都会使用膨松剂的。
特点1、改善油条操作性能，使面团柔韧性和延伸性好，软而不粘手。
特点2、提高在油炸时的膨胀性和持气能力，起泡均匀，组织细腻、皮薄而松脆。
特点3、适应性好，适合机器或人工制胚。
使用方法1、将油条膨松剂和面粉混合均匀，搅拌3-5分钟，使其与面粉混合均匀即可。
2、添加量：推荐添加量为小麦粉的3%。
3、加水量55%，添加量1%，白糖1.3%，（均以面粉计算，和糖先溶解到水中后再添加到面粉中进行和面）
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陈经理女士
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